Apfelsaft, Birnensaft, Mischsäfte

Unsere Fruchtsäfte und Mischsäfte sind alle Rohkost, das heisst sie werden niemals über 40° C erwärmt!

Aroniasaft ist aus Aroniabeeren gepresset und ist sehr gesund, vor allem Vitamine und viele weitere Wirkstoffe sind gerade auf die Winterzeit sehr wervoll. Weitere Info www.aroniabeere.ch

Unser Apfelsaft ist das ganze Jahr hindurch frisch. Wir pressen jede Woche frisch.

Der Apfelsaft wird nach dem pressen sofort auf 0° C abgekühlt und auf dieser Temperatur glagert. Wir verzichten auf Erhitzung zur Konservierung.

Der Saft bleibt gekühlt etwa 2 Wochen haltbar. Danach beginnt die natürliche Gärung. Es bildet sich Kohlensäure, indem sich der Zucker zu Alkohol abbaut. Das so genannte Sauserstadium wird von vielen Konsumenten geliebt. 

Wenn sich die Flasche bläht, dann stechen sie mit einem spitzen Gegenstand z.B. einem Küchenmesser in den Deckel.

Frischer Apfelsaft wird eigentlich nicht ungeniessbar, denn der natüliche Umbauprozess konserviert ihn nur.

Der frische Apfelsaft baut sich ab zu Apfelwein, unter Luftabschluss. Es bildet sich CO2 das sie am einfachsten rauslassen, indem sie mit einem spitzen Gegenstand in den Deckel stechen. Wenn der Saft klar ist, ist es Apfelwein, und kann wie Wein zum Trinken, Kochen oder für Fondue verwendet werden. Für Fondue braucht es noch etwas Zitronensaft dazu.

Danach baut sich der Alkohol zu Essig ab, dazu braucht es aber Sauerstoff. Am sichersten indem man mit einem Stück Stoff den Deckel ersetzt. Der Essig ist dann fertig, wenn er klar ist und nach Essig riecht.

Sie sehen, der frische Apfelsaft wird nicht unbrauchbar wenn er zu gären beginnt.